Delicious and comforting lunch// (Esp/Eng)

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• Lo primero que hacemos es poner a ablandar las lentejas; para ello tomamos una olla con agua y la ponemos a cocer en la cocina a fuego alto.

• The first thing we do is soften the lentils; to do this, we take a pot of water and put it on the stove to boil over high heat.

• También ponemos a cocer la carne; para ello tomamos un caldero, le colocamos agua y lo ponemos en la cocina a fuego alto y dejamos cocinar hasta que la carne esté blanda.

• We also cook the meat; to do this, we take a pot, fill it with water, place it on the stove over high heat, and let it cook until the meat is tender.

• Mientras se ablandan las lentejas y la carne, voy cortando la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces y la berenjena y reservamos.

• While the lentils and meat are softening, I chop the onion, bell pepper, sweet peppers, and eggplant and set them aside.

• Una vez blandas las lentejas, agregamos la cebolla, el pimentón y los ajíes y las dejamos cocinar a fuego medio. Allí le colocamos sal al gusto, una hoja de laurel y pimienta. Al final, añadimos un poco de azúcar, para darle el sabor dulzón que tanto le gusta. Ya listas están las lentejas.

• Once the lentils are soft, add the onion, paprika, and chili peppers and cook over medium heat. Add salt to taste, a bay leaf, and pepper. Finally, add a little sugar to give it that sweet flavor you love so much. The lentils are now ready.

• Una vez la carne blanda, la desmenuzamos y reservamos. Luego ponemos un caldero, lo colocamos en la cocina a fuego medio, le añadimos aceite y, cuando esté caliente, agregamos el ajo triturado, la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces y la berenjena; mezclamos todo para que se integren todos los ingredientes, dejamos cocinar hasta que se sofría.

• Once the meat is tender, shred it and set aside. Then place a pot on the stove over medium heat, add oil, and when hot, add the crushed garlic, onion, paprika, sweet peppers, and eggplant. Mix everything together so that all the ingredients are well combined, and cook until sautéed.

• Ahora añadimos la carne, mezclamos para integrar los sabores, le colocamos el caldo de carne, cúrcuma, paprika y salsa de soya y dejamos que se cocine por unos minutos.

• Now add the meat, stir to combine the flavors, add the beef broth, turmeric, paprika, and soy sauce, and let it cook for a few minutes.

• Ahora preparamos el arroz; para ello tomamos una olla, colocamos el agua y, cuando esté caliente, la echamos a la olla bien lavada, añadimos sal y dejamos cocinar hasta que el agua se evapore. Cuando seque toda el agua, está listo este arroz blanco.

• Now we prepare the rice; to do this, we take a pot, add the water, and when it is hot, we pour it into the well-washed pot, add salt, and let it cook until the water evaporates. When all the water has evaporated, the white rice is ready.

• Ahora colocamos en un plato la lenteja, la carne desmechada y el arroz. Listo este delicioso y reconfortable almuerzo.

• Now place the lentils, shredded meat, and rice on a plate. This delicious and comforting lunch is ready to serve.

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