地道的客家菜是味蕾的碰撞

这次韶关乳源之行，味蕾收获颇丰。抵达当晚，领导组了四人小局，选在校友经营的农庄。客家人似乎对大肠情有独钟，这儿的大肠与我以往吃过的不同，并非软烂口感，反而嚼劲十足，质地滑嫩。砂锅里的大肠与鹅卵石、石螺同烹，再加大量大蒜和生姜，香气四溢。即便我向来不爱吃肥肠，也被这道菜彻底征服。

还有鲜嫩的牛肉没来得及拍照。另一人晶莹剔透的浇汁猪肉片同样出色，肉片劲道弹牙，每一口都滋味满满。刚上桌我本以为是酱汁白萝卜呢！还有清炒南瓜苗，脆嫩爽口，解腻一绝。那道煎得金黄的黄色糕点，虽没来得及问本地叫法，但让我想起赣州客家的黄米果——通常蒸炒食用，而这里是煎至两面焦香，蘸上白糖，香甜软糯，令人回味。

相较之下，乳源的口味与河源相近，更合我的饮食习惯。南雄虽毗邻江西，但其美食却辣得让人招架不住。就说那道酸笋鸭，酸笋的味道和螺蛳粉如出一辙，浓郁的气味几乎掩盖了鸭肉的鲜味，实在是吃不惯呢！此前和美女同事同行的日子，餐餐丰盛却也顿顿火辣，对比之下，乳源的餐食显得格外清爽健康。席间，大家热情劝酒，领导甚至拿出珍藏多年的红酒，可惜身体情况滴酒不能沾，辜负了这番美意。只能让他们慢慢享用了。

今天原本计划走访学校，上午只约了一所。下午却不巧遇上全体领导开会，下午的行程只能作罢。无奈之下，我踏上返程，驱车三小时回河源。路上看到大家都满心期待着放假归家团圆，而我却只能在异乡度过端午，不免有些形单影只的寂寥。说的不好听点，也就是放任我独自一人流浪……

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