Rich pasta with aubergines, onion, cooked ham and gorgonzola. (ENG/ESP)

Happy Saturday, blog friends, how are you? Yesterday I spent a lovely afternoon visiting my family and taking a nice stroll around the city.

Today I'm bringing you a recipe I wanted to try and really enjoyed: a rich and delicious pasta dish!

For this recipe, you'll need:

• 120 grams of pasta of your choice
• 80 grams of eggplant
• 2 onions
• 60 grams of gorgonzola
• 100 grams of diced cooked ham
• 3 tablespoons of salt

First, take the eggplant, wash it well, cut the amount you need, and then dice it into small cubes. Prepare a large pan with two cups of water and cook the eggplant until the water has thickened.

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¡Feliz sábado, amigos del blog! ¿Qué tal? Ayer pasé una tarde encantadora visitando a mi familia y dando un agradable paseo por la ciudad.

Hoy les traigo una receta que quería probar y que disfruté muchísimo: ¡un plato de pasta rico y delicioso!

Para esta receta, necesitarán:

• 120 gramos de pasta a su elección
• 80 gramos de berenjena
• 2 cebollas
• 60 gramos de gorgonzola
• 100 gramos de jamón cocido en dados
• 3 cucharadas de sal

Primero, laven bien la berenjena, córtenla en la cantidad necesaria y luego córtenla en dados pequeños. Preparen una olla grande con dos tazas de agua y cocinen la berenjena hasta que el agua espese.

Next, prepare a pot with 500 ml of water and salt for the pasta, and bring it to a boil. Meanwhile, peel the onion and cut it into strips. When the eggplant water has thickened, add the chopped onions to the pan and stir. Then add the diced cooked ham and stir. Cook everything over low heat for about fifteen minutes, stirring frequently.

Meanwhile, also cut the gorgonzola into fine pieces. When the water boils, add the pasta to the pot and cook for the time indicated on the package. When it's ready, drain it and add the contents of the pan to the pasta, stirring well. While the pasta is still hot, add the gorgonzola and stir well until the gorgonzola melts and combines well with the pasta. Finally, serve this rich and flavorful pasta hot. If you like, you can add grated cheese to your dish. Enjoy!

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A continuación, prepara una olla con 500 ml de agua y sal para la pasta y ponla a hervir. Mientras tanto, pela la cebolla y córtala en tiras. Cuando el agua de la berenjena haya espesado, añade la cebolla picada a la olla y remueve. Luego, añade el jamón cocido en dados y remueve. Cocina todo a fuego lento durante unos quince minutos, removiendo con frecuencia. Mientras tanto, corta también el gorgonzola en trozos finos.

Cuando el agua hierva, añade la pasta a la olla y cuece durante el tiempo indicado en el paquete. Cuando esté lista, escúrrela y añade el contenido de la olla a la pasta, removiendo bien. Mientras la pasta aún esté caliente, añade el gorgonzola y remueve bien hasta que se derrita y se integre bien con la pasta. Por último, sirve esta rica y sabrosa pasta caliente. Si lo deseas, puedes añadir queso rallado. ¡Que la disfrutes!

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